Квас - лурс за хлябове с квас за начинаещи

Домашният хляб с квас не е труден за приготвяне, когато имаш добър план. Трябва да знаеш кога да захраниш стартера, как да разчиташ тестото и как да използваш времето в твоя полза.

"Квас" е практически курс за хора, които имат базов опит с тесто и домашен хляб, но са начинаещи в работата с квас.

Курсът преминава през две свързани сесии. В първата ще подготвим тестото и ще започнем дългата ферментация, а във втората ще оформим, декорираме и изпечем хляба и ще приготвим мини брънч с различни приложения на остатъчния квас.

Ще научиш:

• какво е активен стартер и кога е в пик;
• как се създава, захранва и поддържа домашен квас;
• как се работи с тесто с висока хидратация;
• как се изпълняват сгъвки и основна ферментация;
• как се оформя хлябът;
• как работи студеното втасване за около 12 часа;
• как се декорира и пече в домашна фурна;
• как остатъчният квас се използва в бързи солени и сладки рецепти.

Всички предложения се приготвят от начало до край:

• Пълнозърнест хляб с квас - 83% хидратация, дълга ферментация и студено втасване.
• Азиатски палачинки със зелен лук и сусам - солено и практично приложение на остатъчния квас.
• Йоркширски пудинг - различна техника за използване на същата основна съставка.
• Американски палачинки с домашно сладко - пухкава част от общия брънч.
• Шоколадови бисквитки с квас - подготвени в първата и изпечени във втората сесия.

Форматът включва индивидуална работа и задачи по двойки. Рецептите и техниките могат да бъдат повторени с достъпни продукти и без сложно специализирано оборудване.

Всеки участник ще отнесе вкъщи топъл пълнозърнест хляб, шоколадови бисквитки и жив квас, за който вече ще знае как да се грижи.

Открий необятния свят на кваса - един стартер, един добър план и безброй възможности за хлябове и печива.

🔗 Научи повече и запази своето място: https://www.amusebouche-bg.com/bg/courses/kvas-3004

#КурсЗаКвас #Квас #ДомашенХляб #ЗанаятчийскиХляб #SourdoughBaking #SourdoughDiscard #BreadWorkshop #SofiaEvents #КулинарниКурсовеСофия #CookingClassSofia #AmuseBoucheBG

You may also like the following events from Amuse Bouche:

• This Monday, 9th November, 06:30 pm, Сурови Торти и Десерти - сладкарски курс in Sofia
• This Monday, 9th November, 06:30 pm, Street Food Asia - кулинарен курс за азиатска кухня in Sofia
• This Tuesday, 10th November, 06:30 pm, Kitchen Survivor - кулинарен курс за начинаещи in Sofia